★本文原刊登於2008年7月26日聯合報．C1．宜蘭新聞

三星蔥牛肉麵的招牌牛肉麵、番茄牛肉乾拌麵，清爽好吃。 記者廖雅欣／攝影

「哇，好多蔥哦，真香！」位於羅東鎮的「三星蔥牛肉麵」，業者方慧萍煮出家傳的好吃牛肉麵，並且撒上每天現採的三星蔥末，提升牛肉湯味的濃郁香氣。本報讀者持剪報到該店消費，老闆將贈送自製韓式泡菜。

從事造型設計的方慧萍，很喜歡烹飪，身為外省第二代的她，從小就在廚房看爸爸煮牛肉麵，最近在羅東鎮興東路開了一家「三星蔥牛肉麵」。

化妝師轉行當廚娘，方慧萍卻很開心，因為她的廚藝佳，不管是牛肉麵或小菜，都得到客人的肯定。經她改良，保留父親燉煮牛肉湯濃郁的芳香，湯頭加入牛骨精燉數小時，半筋半肉的牛肉，燉到爛透，不必費勁咬，方慧萍也堅持不用味精。

「再怎麼好喝的湯，也要好蔥來提味！」方慧萍選用宜蘭知名的「三星蔥」，牛肉麵裡再放入紅蘿蔔、白蘿蔔，顏色搭得剛剛好。她也推薦客人嘗嘗她自己做的「番茄牛肉乾拌麵」。

「三星蔥牛肉麵」在羅東鎮興東路153號，電話（03）9531588，半筋半肉麵每碗85元。