【好吃的．宜蘭美食】礁溪東方紅創意鐵板料理
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宜蘭近年來很流行無菜單料理，其中鐵板燒也很出名，高單價如「饗宴」，中價位如羅東真愛，御饌，還有宜蘭當代等。饗宴在出了名之後，我就沒用去過了。游大聽說礁溪也開了家和饗宴相同的無菜單鐵板料理，我一直想去試看看，在這家「東方紅」鐵板創意料理試賣1個月後，我們2個終於成行。
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東方紅位於礁溪長榮鳳凰酒店的斜對面，是一棟新蓋的大樓，隔壁一家日式居酒屋正裝璜，預期應該是礁溪另一個餐廳商圈的開始。
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推開厚重的大門，這家餐廳的裝設比較沈重，屬於典雅型。
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聽老闆介紹，除了開放式的鐵板燒座位，也有包廂，起價10人1萬2000元。
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光線有點暗，我花了一點時間才適應。吃飯時我喜歡亮一點。不過為了美食，那些喜不喜歡，暫時放腦後吧。
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要來之前我們打聽了一下，每人1200元。全套餐，無菜單，純看當天師傅採購得到的食材。還好沒有帶小朋友來，這種價位適合生日聚會、結婚紀念日。
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第一道上菜的冰鎮蔬菜沙拉，冰冰涼的小黃瓜，西洋芹，還有香甜的紅蘿蔔，讓我回憶起羅東的韃靼牛排，也是這種沙拉
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師傅一開始會介紹，宜蘭靠海，我們吃的食材，有三分之二是海鮮，來自附近的大溪漁港，其餘是肉類和蔬菜。(師傅很親切，過去也是饗宴的廚師，但我私下覺得，他講話時嘴巴可以張大一點，因為我聽得有一點吃力)
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鮑魚沙拉。長得很像九孔，可能是親戚吧，這塊「鮑魚」厚度不錯，但剛入口中有一點淡淡的醋酸味，咬到第二口就接受了，並且嚐到鮑魚的甜靭。
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在我們品嚐前菜時，師傅很認真開始料理
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不只我拍照，一旁同桌的客人也跟著拍。他們可是大有來頭，都是縣內知名鐵板燒店的師傅呢!
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這些師傅一來捧場，二來是慶祝生日，我們也很幸運陪著一同喝紅酒。這支紅酒好喝不澀呢!
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游大非常喜歡這道。北海道新鮮干貝，真的很甜，我都吃原味，沒有沾一旁的醬
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今天的現流魚主食是「紅喉」，好厲害的煎功，全身色澤幾乎都相近，魚肉好鮮嫩啊，吃到這裡，我和游大已經覺得1200元太值得了!對海鮮的狂熱從心裡燃燒起啊!
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照片裡是什麼，大家都知道吧，沒錯，是油花油花的TORO，黑鮪魚腹
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我原本以為是要吃生魚片，不過，師傅說，料理要有變化，他在熱熱的鐵板上灑上頂級乳酪，再將黑鮪魚片放上去，捲起來。成了「黑鮪魚起司捲」
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他看我一直拍，就將魚切一半，黑鮪魚只有微熟，一定要趁熱吃。起司香襯著魚片的鮮甜，非常香，我很喜歡這道。
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東北角龜山島海域獨有的海產，以角蝦莫屬，其實角蝦新鮮就好吃了!
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角蝦在鐵板上悶熟就上桌了
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我請師傅拿角蝦拍照，因為室內昏暗，並不是很好拍攝
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宜蘭人當然要會剝角蝦啊~。這尾角蝦如我預期的，非常新鮮，而且甜美，超讚的，我就是喜歡這種食物原味
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游大點魚湯，用的是海鱺魚。我知道海鱺魚膠質很夠，皮很Q，要他將湯喝完，師傅加了一句 ，湯是他另外熬煮的，再加入魚塊，並不是一般的清湯哩
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我點的是卡布其諾濃湯，上面厚厚的奶泡，灑上了肉桂粉，底層是濃濃的野菇濃湯，不好菇味者勿入。我覺得還蠻好喝的
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蝦菇頭也是這裡的海產之一。上面厚厚一層，就是海膽啦~~。算是今天的主菜裡味道較重的一道。以前在他處有吃過，還蠻好吃的，海膽味道蠻濃郁
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服務生送上來的去油膩飲品。(忘了是醋還是酵素)
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這是道很奇特的菜。香煎海鱸鰻，肉質很Q，搭配的是手工醬油和老薑片，有點淡淡的麻油香
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但紅色一絲絲的裝飾品不知是什麼，那個吃不太慣，直接吞進去
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又上來一杯飲品，也是醋或酵素類吧
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到這裡已經很飽了，又看到師傅拿出薄薄的牛肉片。
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一口吃的牛肉片，裡面夾著鵝肝醬。應該是油花夠，肉質很粉嫩。
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這道三星蔥炒牛筋，很香，很有嚼勁，但還蠻油的，是我唯一沒有吃的菜色。
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這是牛小排搭蒜片，蒜片是帥哥助理一大早來，一片一片煎香的，可惜我是不敢吃蒜。
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師父說這個蛋，是法國的名菜，裡面混著鵝肝，上面則是魚子醬，得全部都攪和著吃。口感就是日式蒸蛋混著咬破魚子時的清脆感
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終於看到蔬菜出現囉!這是附近生產的筊白筍，也是鐵板燜熟，以前烤肉常烤筊白筍，好吃自不在話下。
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原本我已經飽到吞不下任何東西了，但一旁協助的「徒弟」帥哥熱誠炒飯送上一碗，我也是認真的吃完了
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最後移到一旁的空間喝飲料，我選了現打西瓜汁
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另外還送上布朗尼巧克力蛋糕，這蛋糕我覺得較乾，應該可以再濕滑一點，有巧克力的口感
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東方紅名片。位於礁溪鄉健康路36號，電話是(03)9872699 begin_of_the_skype_highlighting 
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