前陣子，弟弟買了網路上熱賣的慶家「黃金泡菜」回家

單夾來吃，味道和一般泡菜不同，帶著一點蒜味，味道又比一般泡菜更重些

眼看著泡菜要過期了，某天，我切了顆白菜，煮了黃金泡菜火鍋

大略半瓶的量，味道就夠了，如果口味喜歡重一點的，可以多加一點

(據說老弟用了二瓶，嚇人，成本太高了)

上網看了一下，一般網路評價很好，網路寫著，

之所以泡菜帶點紅色，是因為加了紅蘿蔔的關係

過了幾天

媽媽興奮的打了電話來，「宜蘭也有黃金泡菜哩」

她說，和朋友到宜蘭市東港路「東興堂小館」吃飯，小菜正有這道

和弟弟買回來的味道相當，一大罐才240元，比起黃金泡菜一小罐160元便宜甚多

媽媽覺得這家菜，有特色，也好吃，於是訂了桌3500元的合菜招待我們

當天邦邦的女友晴晴一家，乾妹妹云云一家

也一道來品嚐美食~~結果是~~大家都稱讚!

我因為晚到，只拍到這兩道菜

角蝦配油飯，據老板娘說，角蝦買回來時還是活跳跳呢

烤松板肉及火腿

好吃啊!最有口感的松板肉，經燒烤後，又脆又香

最後喝了二碗干貝刈菜雞湯~~滿足

離開時，走到店面看到滿櫥的海鮮，大家都嚷著「下次聚餐就選這裡了」

話題再拉回泡菜

老闆送我兩大罐，今天晚餐時，就利用泡菜煮道「泡菜豬肉」

這道菜頗受德馨好評，晴爸晴媽也稱讚好吃

只要將泡菜加水煮軟(因為東興堂的比較辣一點，我有多加一點水)

起鍋前，放入薄的豬五花肉片，見熟就關火~~

這麼簡單的菜，就買走女兒的胃哦!

參考資料:

【記者廖雅欣／宜蘭報導】「泡菜好香啊！」宜蘭市東興堂小館老闆
高志明，很喜歡研究泡菜製法，他和友人利用蒜頭、辣椒等物，自然
醃漬泡菜，發酵後顏色金黃，色香味俱全，是東興堂小館最熱門的小
菜。持本報剪報優惠券買十送一，每大瓶240元。

東興堂小館的老闆高志明，原本在台北當廚師，回宜蘭開設東興堂小
館，他每天到頭城大溪漁港採買海鮮，現撈海鮮，不論蒸炒煮烤都好
吃，像最近「角蝦」盛產，「角蝦」剝殼後，散發新鮮蝦肉的香氣，
很受客人喜歡。

東興堂小館大宴小酌都可以，合菜從3500元起跳，會視當天採買的食
材來安排菜色內容，高志明的拿手菜，包括了「金黃元蹄」，就是炸
豬腳，外酥內嫩，還有松阪肉，高志明以松阪豬肉醃製後，再進烤箱
烤，另外，顧客還很喜歡「甘貝刈菜雞」，湯頭清甜，喝了後喉嚨會
回甘。

其實，東興堂最受歡迎的小菜，還有泡菜，初看這裡的泡菜，會嚇一
跳，「怎麼會是金黃色? 」但嚐了一口，每個人都覺得口味好香，「
怎麼做的啊？」高志明笑著說，用辣椒、蒜頭等調配醃漬，並沒有太
多祕訣，但因為口味調配得剛剛好，做為開胃小菜很適合，也有客人
買回去，煮泡菜火鍋，也很受好評。該店位於宜市東港路17-23號，
電話: (03)9372958。

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