「百年之前，噶瑪蘭族享盡蘭陽美食。百年之後，邀您一起來共享。」

還蠻喜歡礁溪新開的「甘拜打」餐廳的這句開場白。

「甘拜打」是噶瑪蘭語「喫飯」之意。還沒去品嚐之前，就非常好奇這句話的涵意。

原來熱愛宜蘭的餐廳老闆，一樣熱愛歷史文化，早在10年前他開礁溪滷之鄉時，就到宜蘭縣史館借調多張歷史照片，融入餐廳的裝璜，他說，吃飯不只是吃飽而已，宜蘭人要認識宜蘭，也要讓外地人了解宜蘭。

他說，早期噶瑪蘭有36社(聚落)，其中礁溪德陽村一共有湯圍、奇立丹、抵百葉3社，「抵百葉」就是溫泉之意。礁溪每天都有相當多的遊客，卻沒機會了解這裡原是噶瑪蘭族的聚落，實在很可惜，於是他在餐廳內外，融入噶瑪蘭圖騰、照片、史料、古地圖等，讓大家知道，「你來到噶瑪蘭了」

也許有人會期待，到甘拜打來吃噶瑪蘭美食。

其實文獻裡並沒有記載噶瑪蘭人的烹調食物方式，但知噶瑪蘭族坐擁物產豐富的蘭陽平原，享用山產、海鮮，抵百葉的居民也很幸運，有溫泉可以泡，也有美食可以享用，因此甘拜打主打的是海鮮，並且儘量以原汁、原味方式呈現。

看了還蠻感動的，不算特別華麗的裝璜裡，看到噶瑪蘭人的服飾，史料記載重點

果然上場的食物，海鮮為主，烹調方式很清爽養生，不是重口味，正合我的胃口 。

值得推薦的是沾生魚片的芥茉，是現磨的阿里山純芥末，帶點渣渣，很單純的嗆感，不像一般芥茉一樣濃郁的嗆味，這個味道我真的蠻喜歡的。

鴨肉片很嫩，但和洋蔥排在一起，洋蔥有點搶了鴨肉的味道。眾人稱讚的是下面的烤生干貝。老闆說，這是北海道進口的新鮮干貝，直接急速冷凍，保有9成9的新鮮感，外皮烤熟後，封住干貝肉的甜味就上桌，所以很嫩很好吃。

川燙的軟絲，不用沾醬就很甜，海鮮焿也不錯，蠻開胃的。

同桌的友人很喜歡櫻花蝦干貝炒飯，我覺得櫻花蝦沒有蝦殼類的腥味，老闆說，這是東北部海域所撈獲的櫻花蝦，和南部的不一樣，比較大尾，也比較香。

大家都很推這道「明太子山藥」。應該是一道不難的菜色，但有創意且賞心悅目 ，入口第一個口感是混著奶油香的明太子，味道很濃，但很快第二口的山藥就中和了味道，轉而是清爽的口感

我還蠻喜歡這個牛筋鍋的，因為湯頭很清，牛筋燉得很爛，才剛端上鍋就聞到香味了

櫻花蝦又登場了，這回搭配豆苗。不得不提一下那盤燒烤拼盤，據說是用一部 價值50萬的烤箱烤的，牛肉很香嫩，透抽烤得剛剛好，有嚼勁及香味又不會太老。到這裡已經太飽了，實在沒力再品嚐烤松阪豬肉。

看到這道焗烤明蝦，我嘆了一口氣，真的是飽了，但老闆說這是廚師的拿手菜，嗯…，再飽也要吃看看，酥皮內有一隻小明蝦，夾著蘋果絲和苜宿芽，佐黃芥茉醬，蘋果絲和苜宿芽讓焗烤的感覺不會太膩，還真的不錯吃。

甜點是宜蘭有名的芋泥，也是我的最愛 ，我又再嘆一口氣，還是硬上場吃了一碗，這 家的芋泥，和我媽媽做的有得比，看得出來是手桿芋泥，真材實料，也不會太甜，真的很好吃的芋泥。

這裡合菜據說是5000元起跳，必須先訂桌。可以單點，和日本料理很像，這裡菜的份量並不大，如果人多可以叫合菜，人少的話就單點。忘了說，餐廳門口有溫泉泡腳池，不必去湯圍溝的洗腳池人擠人，哈哈。

附記一下，這家餐廳雖主打海產，但是走精緻路線，份量並不太多，如果帶著吃海鮮快炒，俗又大碗的心情去，可能會很失望…。

甘拜打餐廳:礁溪鄉礁溪路5段110號，電話(03)9880168

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