【高鐵之旅】台南小吃+古蹟

抵達台南第一個晚上。我們騎機車出去吃飯。途中看到這間房子。

這是台南公會堂,日據時期是個聚會場所,巴洛克的建築非常美麗。整修後已經委外經營。當晚正進行一項活動,所以我們是「免費參觀」。

令人驚訝的是,走到後方,竟然有座舊式庭園,而且還有小橋流水。這是「吳園」,也是座古蹟,清道光年間由當地販鹽的吳姓聞人所蓋,現已重修。

老房子擠身在都市叢林中,十分有意思。

委外經營後,成為台南重要的藝文場所,旅遊中心還販售台南十大伴手禮。我們買了古蹟撲克牌、杏仁豆腐、煙熏魯味、伊雷特布丁,也算是吃了三種知名小吃。

晚餐吃的是「阿美飯店」的砂鍋鴨。整隻鴨都燉爛了,湯汁又濃又香,鴨肉入口即化,這樣好滋味,下次一定要再來品嚐。

店裡的炒麵,也很有特色,鹽水意麵煮過後,拌著各種青菜、鴨肉絲,有點酸醋味。

蝦棗就像蝦丸一樣,又酥又香。生炒花枝炒得很嫩。價位也不高。

阿美飯店(民國51年)


創業年代:
地  址:
台南市民權路二段98號
鄰近地標:
電  話:
391-5385
備  註:
AM10:30~PM9:00  
2001/10/16 
 
台南市除了著名的【阿霞飯店】外,還有一間同享盛名的「阿」字輩飯店–【阿美飯店】。【阿美飯店】的招牌菜砂鍋鴨、砂鍋魚頭,在台南市可說是老少皆知的一道菜。  
 
   
 
負責人蔡崇廉先生創業於民國五十一年,本學台菜料理,在客人建議下將原本是福州菜的砂鍋鴨改良推出,沒想到受到客人歡迎,而成為一道無人能仿的招牌菜。之後遇到不喜歡吃鴨肉的客人,便嘗試以魚頭替代,同樣受到客人喜愛。目前砂鍋鴨、砂鍋魚頭銷售的比例約為二比一。  
 
   
 
獨特的砂鍋鴨有獨特的調理方式。以豬骨湯為高湯,先將白菜放在鋁鍋中燉爛作底,然後挑選每隻重三斤半的中等嫩鴨,將其去骨、縮小體積以便之後放入砂鍋。處理完的鴨子先以熱油炸過,使鴨皮變脆,增加香度;再將炸過的鴨子與扁魚、豆腐、肉尾、草菇、鳥蛋、金針等配料放入砂鍋中,由炭火慢火燉煮約兩小時二十分。在燉煮的過程中會加入少許糖水去白菜的生澀味。砂鍋魚頭則除了多加沙茶醬外,燉的時間也較短,約需六十分即可。  
 
   
 
砂鍋鴨能在台南市歷久不衰,自有其特色。首先,燉鴨子、魚頭的砂鍋,一字排開可作兩百餘隻,不讓客人久候。而起鍋後的鴨子不但肉爛,且不黏口。湯頭極為甘甜,類似火鍋湯,而砂鍋中的白菜可吸收油份,越煮越爛,配上白飯就是一道佳餚。  
 
   
 
【阿美飯店】表示,砂鍋鴨因火候控制得宜,用料貨真價實,所以受到客人歡迎。另外,外帶客人有自製外帶鍋,北部客人則以冷凍方式保存,使原味不致流失。【阿美飯店】另有肉米蝦、蔥燒雞等合菜,都是值得一吃的道地台菜 
 

 

我們住的台糖長榮桂冠酒店。十分的讚。

連住二夜,家庭房一共7990元。卻有二間房間,二小床一大床,一套半的衛浴,空間很大。必須到長榮登錄為會員後再訂房,比其他網站都便宜。

在台南的第二天,正巧是星期日,約了小明全家見面。(郭女那時應該沒有回台南吧!!)

不巧下大雨,只能到百貨公司玩玩囉!!台南的新光三越新天地,購物空間寬廣、明亮 。

來台南,就算下雨,也要去吃小吃,不然等於白來了

元溥推薦矮仔成的蝦仁飯。白飯混了魯汁,再鋪上蝦仁,味道不錯,可惜我不愛吃燴飯類,卻對煎得焦香的鴨蛋情有獨鍾。  

對面正是知名度也高的林家魚皮。賣的是虱目魚相關產品。我點了「皮肉蚵湯」,意即魚皮、魚肉及蚵仔都有,一次吃個夠。

魯虱目魚頭只要10元。

我沒那麼行。以下有的小吃是路過,有的略為品嚐。但都是當地的「小吃名店」。

還好沒住宜蘭,不然現在身材一定…

最後一天起床,還好放晴了。邦邦終於可以圓夢,完成下水游泳的願望。他戴了泳帽,眼睛被擠到更小,模樣超搞笑。(稍後可上我的影音

http://vlog.xuite.net/vlog/guest/basic.php?media_id=V2VZV3RSLTMzMDM3LmZsdg欣賞)  

德馨穿上外婆買的新泳裝,好亮眼!!

趁著還未搭車返家的空檔,我們到武廟一遊。武廟及大天后宮都是古蹟,小鬼們忙著拜拜祈福。

據說這家鴨肉焿很有名。我們也不錯過。切得薄薄的鴨肉,非常香嫩,但是整碗都是濃濃的焿,感覺不是那麼清爽…,下次應該點個鴨肉湯就好。

武廟旁的肉圓,還有糯米腸,都超好吃的,(沒拍到照片)

武廟旁還有非常知名的義豐冬瓜茶。

以古法製造,還沒入口就聞得到冬瓜香。要不是沒開車,一定買個十塊回家煮。

 

台南吳園、公會堂介紹

與板橋「林家花園」等名園並稱台灣四大名園的台南市「吳園」,經過3年的整修,蛻變成「吳園藝文中心」,獨特的地下室拱型展場,呈現日據時期的建築魅力,區內還有極具江南風的中國式排屋與難得一見的四角涼亭,為台南市最具歷史紋理的老市區再現風華。

「吳園」是販鹽致富的吳春貴、吳尚新父子在道光年間收購荷蘭通事何斌的庭園舊址,園內池水台閣、奇花異木,俗稱「樓仔內」與板橋「林家花園」、新竹「北郭園」霧峰「萊園」並稱為台灣四大名園,至今已有一百七十多年歷史。

吳園如今只剩假山、水池、閩南平房及四角涼亭、六腳涼亭、石砌廊道等,但已足以窺見當年的風貌。日治時期日本人經常向吳家商借作為宴會場所,後來受迫於政治勢力,只好賣出一部份土地闢建成「台南公館」,這也是台灣最早創建的公共集會功能的建築。前棟洋樓造型優美,極具本土風格的中西合併,公會堂內部三角形木造屋頂,保持原汁原味,周圍牆壁以台灣檜木作音響的擴散板,表現出沉靜悠遊。

台南市政府文化局將內部規劃為音樂廳、展覽館、還有拌手禮美食購買區,戶外圓形劇場及咖啡茶飲,可以讓遊客細細品味古都的沉靜及悠閒。市府特別結合台南藝術大學、台南科技大學、屏科大及中華藝術學校,將以接棒方式舉辦展演活動,讓吳園的芬芳伴隨現代藝文活動源遠流長。◇

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一般留言

  1. 你漏掉阿美飯店附近的阿霞飯店,他們做的紅蟳米糕,也是台南人的最愛。

    還有武廟與赤崁樓中間,在民族路上的山根壽司,就是個路邊攤,但卻是大排長龍,東西相當新鮮,是嘴挑台南人愛去的店。

    講到吳園,國民黨執政時代,不知道被那個狗官霸佔,破壞的面目全非,後來才修復成這樣。

  2. 安平客─去台南之前應該找你和郭女做個功課的!!根據我那個在台南讀了五年書的弟弟說,阿霞飯店是連戰請客用的~~讓老娘倒了胃口 ,馬上選了阿美飯店

    我才吃沒幾間,就被媽媽罵了半死,「妳不怕胖啊」,現在全家就屬她最瘦~~

    山根壽司,嗯,正對我的胃,我前輩子是日本人投胎,愛吃日本料理,下回去試

    王小華─你學姐帶你去買的魯味,我也懷念

    素月─妳上回去台南,該不會是10年前陪我們去蜜月那次吧。

    等九月,帶你出去投投~~

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