【好吃的】我的一串心
常有人問我，什麼東西好不好吃?又或者那一家好吃?
其實大家的口感喜好不同，還有每個人的回憶和經歷也不相同，對食物的感覺更不會一樣，還得加上品嚐當時的情境、心情，才能下定論。所以我說的，其實也只是我個人的看法而已，就像美食家評論的，也不見得是大家所喜愛的一樣……。
一串心，對很多宜蘭孩子來說，一串心就像廟口的米粉焿，就像市場裡賣的龍鳳腿，就像夏天巷弄裡賣的「叭ㄅㄨ」車，冬夜溫暖的福肉茶，就像龍潭游泳池畔的燒餅，就像街上賣的炊米粉炒一樣，都是每個宜蘭孩子，童年的回憶。
宜蘭的孩子們，你還有這些記憶嗎?
童年時，沒有什麼點心，來到夜市小攤，參加園遊會，常常可以看到一串心的身影，記得國中時學校辦園遊會，我們老是煮米粉焿，串「一串心」，沒有別的，因為…最簡單!哈。一串心，不過就是在豆腐乾裡夾上烤熟的香腸，或者是豬頭皮，豬肺，雞腸、雞肝等，再夾上香菜、九層塔或韭菜，但說它簡單，也不容易啦，尤其是現在口味那麼多，光是處理那些內臟，就要不少功夫，真正老店還要自己煮辣醬和醬油，提升一串心的風味。
要吃一串心，很多人會想到觀光景點的「冬山大進村」，我推薦這家一串心，不純為我認識老闆娘「阿霞」，而是覺得她做的「一串心」很新鮮，流動速度快，不必擔心吃到有「酸味」的豆腐乾。
阿霞的一串心，就在大進有名的順進蜜餞行旁，目前只有假日營業，只要有營業，攤前一定排滿人潮。外地人很好奇，這是什麼東西?怎麼有人就站在攤前，拿了一串就沾醬吃了起來?尤其是城市來的遊客，超不習慣的。
但這就一串心的特性啊，大家隨性拿自己喜愛的口味，沾了醬，就在攤前吃，「多少錢」，自己丟或給老闆娘就好
這裡和宜蘭東門夜市不同的是，一次用長籤串二個，一串10元，東門是用短牙籤串 ，2個10元。老闆娘阿霞自己種九層塔，香菜，她說，一串心用的香辛菜，都是生吃，她擔心外面買的有農藥啦，自己種，乾淨又放心。別的地方夾菜都只有少許幾葉，但阿霞比較大方，夾了一堆，綠色的香辛菜，將一串心襯得好看又引人垂涎。
她連甜辣醬都自己煮，阿霞說，外面買的不合味，以前曾經用過外面的醬，但嘴刁的客人一吃就知道。
有人稱讚阿霞的店，最好吃的是雞肝，因為這裡的雞肝新鮮，沒有腥味。我也愛雞肝，另外香腸和豬頭皮，我也喜歡。不過，我的口味很淡，一向不沾醬的，一般人都是一整個放嘴裡咬，我還會拆開完，慢慢品嚐原味，真的是怪吃法。這次前往大進一串心拍照時，老闆娘拿了一串，硬是沾了辣椒醬，叫我嚐她的手藝，一串心沾了醬，真好吃，難怪每回我買10串回家，都不夠老公和女兒吃。
宜蘭東門夜市的一串心老攤，也是我們很喜歡的一家店，攤位上掛著「宜蘭特產」，就知道一串心，真的是僅僅宜蘭有的特色小吃。老公只要來到夜市，一定會到攤子前，現場吃個幾串才過癮，我比較秀氣啦，總是拿了塑膠袋，外帶回家。這家用的豆腐乾比阿霞的來得軟，對牙口不好的人來說，比較好咬，阿霞的店較有嚼勁。他們的香腸，沒有捏段，長長一條，是很傳統的香腸口感，想吃烤香腸的話，這家我還蠻推薦的。
在羅東夜市有二家較有名的一串心，一家在中山路與公園路口的「阿公仔一串心」，我以前吃過，口味和宜蘭東門夜市差不多，但香腸是古早口味，沒有加染色料。可惜前天到訪沒有開店，沒拍到照片，但據說一串心的起源來自這家，如果是這樣，我就要再去拍些照片，再補上來了(敬請期待ing……)
不過，我來試看看這家「隡新一串心」，這家住於興東路與民生路口，有名的阿公仔龍鳳腿旁
一串10元，口味雖然也是差不多，但這家店強調「創新」，主要是把3種不同的口味，混成一串，3個10元，看起來還蠻划算的，如果覺得豆腐乾太乾，還是建議沾點醬再吃，口感會比較好，還可以放進滷汁中滷，是一種新的吃法。另外 ，在宜蘭市有名的泰山烤肉，也有一串心，用烤的，也相當好吃。
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